Почему нужно есть яйца каждый день? Ответ кроется в холине.
Яйца являются богатым источником холина, важного питательного вещества для здоровья. Одно крупное яйцо содержит приблизительно 125-169 мг холина, в основном в желтке. Два яйца могут удовлетворить более 50% суточной потребности организма в холине.

Эксперты говорят, что многие люди не знают о холине и его функциях. Доктор Келли Гондерман, клинический директор Центра психического здоровья We Conquer Together (США), говорит: «Большинство людей никогда не слышали о холине, но он имеет решающее значение для памяти, внимания и настроения», — сообщает новостной сайт о здоровье Real Simple.

По словам фитнес-тренера Эрин Клиффорд, холин помогает регулировать настроение и восстанавливать клетки мозга, тем самым снижая тревожность. Это вещество присутствует в каждой клетке организма и имеет решающее значение для мозга, поддерживая выработку ацетилхолина — нейромедиатора, передающего сигналы от мозга к телу.

Эксперт по питанию Чача Миллер, основательница Консультационного центра по питанию Cardamom (США), говорит: «Холин — чрезвычайно важное питательное вещество для мозга на всех этапах жизни». 

Но что именно делает холин для улучшения здоровья мозга?

По словам эксперта Миллера, многочисленные исследования демонстрируют пользу холина для мозга, от замедления когнитивного снижения до улучшения памяти и настроения. Исследования показывают, что более высокое потребление холина связано с улучшением языковой и зрительной памяти, в то время как более низкий уровень холина связан со старением мозга.

Снижает уровень депрессии. Доктор Гондерман сказала: «Исследование с участием более 12 900 человек показало, что у тех, кто потреблял больше всего холина, уровень депрессии был на 43% ниже, согласно данным Real Simple».

Снижение тревожности. Эксперт Клиффорд ссылается на исследование, опубликованное в журнале Molecular Psychiatry , в котором были проанализированы данные 25 исследований, показавшие, что у людей с тревожными расстройствами уровень холина примерно на 8% ниже, особенно в префронтальной коре — части мозга, которая помогает контролировать мысли, эмоции и поведение. Употребление продуктов или добавок, богатых холином, может помочь снизить тревожность.

Доктор Эрик Чиаппио, зарегистрированный диетолог и старший менеджер по науке о питании в Центре питания и здоровья человека Balchem ​​(США), объясняет: Холин способствует улучшению памяти, настроения, контроля над мышцами и многих других клеточных функций.
Как добавить холин в свой рацион

Эксперт Миллер отмечает, что до 90% людей испытывают дефицит холина, а некоторые подвержены риску серьезного дефицита. Добавки холина особенно важны для тех, кто избегает яиц и мяса, поскольку это основные источники холина в их рационе.

Эксперт Клиффорд говорит: Холин в основном содержится в яйцах, говядине, рыбе, молоке и курице. Кроме того, холин также содержится в соевых бобах, арахисе и некоторых овощах, таких как брокколи.

Эксперт Миллер рекомендует регулярно употреблять яйца, поскольку они являются одним из наиболее доступных источников холина. По данным журнала Real Simple, в среднем взрослому человеку необходимо около 425-500 мг холина в день.