Бурбон — вид виски, производимый в США, преимущественно из кукурузы (не менее 51%) и обладающий золотистым цветом и долгим послевкусием. Главное отличие бурбона от виски заключается в том, что основным сырьём для производства бурбона служит кукуруза, а не ячмень.
Считается, что технологию дистилляции зерновых спиртов в Северную Америку привезли немцы, шотландцы и ирландцы, которые в начале 18 века активно «осваивали» эту территорию (США тогда ещё были Тринадцатью колониями). Здесь хорошо росла сладкая кукуруза, поэтому за основу местного виски взяли именно эту культуру. Так и появился американский бурбон. Одними их первых, кто начал массовое производство спиртного на своих перегонных заводах, были предприниматели из Кентукки Джейкоб Бим и Эван Уильямс.