Хендрикс родилась 7 ноября 1907 года в США. На ее веку произошли две мировые войны, сменился 21 президент США. Хендрикс не только самая пожилая американка — она четвертая самая пожилая жительница планеты.

Хендрикс отпраздновала свое 115-летие вместе с тремя своими детьми в доме престарелых Shady Oaks. Ее старшей дочери Бесси исполнилось 90 за день до дня рождения матери.

Сейчас звание самого пожилого человека мира принадлежит 118-летней французской монахине Люсиль Рэндон. А самым пожилым человеком, чей возраст был достоверно установлен, была француженка Жанна Луиза Кальман. Она скончалась в 1997 году в возрасте 122 лет.