Menu
Russian English

5 мифов о мясе, в которые нужно перестать верить



Подключайтесь к Telegram-каналу NashDom.US



 Дата: 10.07.2021 03:15


В современном мире, вопросы о мясе, верном приготовлении мяса и о его пользе возникают довольно часто. Часть из них действительно подлежит обсуждению, а часть – мифы, в которые лучше не верить.


Без употребления мяса появляется раздражительность и слабость
Самая главная причина раздражительности и усталости – наше восприятие ситуаций и принятие их. В физическом плане никаких взаимоотношений мяса с усталостью и раздражительностью нет. Продукты могут влиять на твое состояние лишь тогда, когда у организма явный недостаток определенных витаминов.


В случае, когда человек садится на диету, и у него серьезные ограничения в еде, дефицит абсолютно всего, любимых сладостей и прочего, организм будет в подавленном состоянии. Последствия – упадок сил, раздражительность и пищевые срывы.

 



Слабость и раздражительность после отказа от мяса возникает по причине того, что не соблюдается сбалансированное питание. По необоснованным причинам люди считают, что следует резко начать питаться только зеленью и фруктами, забыв о том, что подобное питание не считается здоровым, а, наоборот, наносит ущерб организму. Если переходишь на вегетарианство, проконсультируйся со специалистом, не забывай о витаминах и огромном многообразии продуктов – помимо фруктов и овощей, в твоем рационе должны оказаться сухофрукты, орехи и растительные масла. 


Мясо вредит здоровью
Мясо действительно требует долгого переваривания, но это никак не вредит организму. Опасным является не само мясо, а его излишек. По сути, переизбыток любого продукта, будь-то мясо, сладости или мучные продукты – это уже вред здоровью. Поэтому миф о вреде мяса очень неоднозначен и не подтвержден ничем, кроме простых домыслов. Умеренное потребление любого продукта, в том числе мяса, всегда оставит благоприятный след на здоровье.

 



 
Замороженное мясо теряет свои питательные свойства
Заморозка бывает бытовая и мгновенная (шоковая). При бытовой заморозке, когда мы замораживаем мясо в домашних условиях, структура мяса разрывается макрокристаллами льда внутри, которые образовываются из клеток содержащих воду. Но это никаким образом не влияет на питательную ценность продукта при приготовлении. Единственное, что может измениться в мясе после заморозки, – вкусовые качества. Тем не менее, важно соблюдать сроки хранения: в морозилке мясные продукты разрешается содержать 6-12 месяцев. В мгновенной заморозке мясо настолько резко погружается под большую температуру заморозки, что не успевает разорваться на кристаллы, и выделить воду из клеток ткани. И вкусовые качества совершенно не меняются.


Мясо не стоит солить до жарки


Вкусовые рецепторы и пожелания у каждого индивидуальные. И нельзя из субъективных домыслов считать этот миф правдивым. Есть повара, которые готовят мясо, изначально посолив за 2 часа до приготовления, для того чтобы оно полностью пропиталось. А другие повара солят непосредственно перед приготовлением.

 



Я знаю тех, кто солит во время или даже в конце приготовления. Так что определенного правила и закона, когда использовать приправы, нет. Есть фантазия повара и желаемый результат.
Шеф-повар стейк-хаусов Chef Синан Кыркоджа


В сыром или слабо прожаренном мясе остаются паразиты


Страшилки родом из школьных времен, даже не будем вспоминать всех существ, которые могут в теории попасться в сырой говядине или свинине. Но часто ли ты слышала истории о своих знакомых или читала новости о подобном отравлении? Действительно, у проверенных производителей и в хороших ресторанах продукты проходят несколько проверок, а заказываются они у официальных производителей – они просто не смогут взять больное животное на убой. Другой вопрос, когда покупатель покупает товары с рук или в нелицензированных магазинах или ларьках.


Понравилась статья - поделитесь:


Понравилась новость?
Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей по темам
Вы можете также сами подписать друзей и обсуждать материалы вместе
Редакция не несет ответственность за содержание информационных сообщений, полученных из внешних источников. Авторские материалы предлагаются без изменений или добавлений. Мнение редакции может не совпадать с мнением писателя (журналиста)
Для того, чтобы иметь возможность обсуждать публикации и оставлять комментарии Вам необходимо зарегистрироваться!

Ответы и обсуждения


Ещё из "Всезнайка":

Всё из "Всезнайка"

Подписка на получение новостей по почте

E-mail адрес обязателен
Name is required