E-mail адрес обязателен
Name is required



 


Какую рыбу нельзя есть часто (и какую лучше не есть вообще)

Дата: 01/12/2019 17:30
Автор: Екатерина Кузьмина

В чем суть пескетарианства?

Понятие «пескетарианство» появилось в результате слияния двух слов – итальянского pesce, «рыба», и знакомого всем «вегетарианства». Пескетарианцами называют тех, кто исключил из рациона мясо теплокровных животных. По сути, пескетарианство – это что-то вроде нестрогого вегетарианства, когда помимо растительной пищи разрешается есть рыбу и морепродукты. Иногда в рационе оставляют яйца и молочные продукты.

Что можно есть на пескетарианской диете?

 

Рацион пескетарианца очень похож на средиземноморскую диету – единственное отличие в том, что красное мясо и птица полностью исключаются.

Разрешено:

  • бобовые и продукты из них: тофу, хумус;
  • любая рыба и морепродукты, в том числе моллюски;
  • любые овощи, фрукты и ягоды;
  • крупы; семена и орехи.

Нестрогое пескетарианство допускает употребление яиц, молока и молочных продуктов.

В чем польза пескетарианства?

 

  

Рыба и морепродукты – отличный источник полноценного белка и содержат практически все необходимые человеку витамины и минералы. Кроме того, в форели, сардинах, лососе и других сортах жирной рыбы много незаменимой жирной кислоты омега-3, которой часто не хватает и мясоедам, и вегетарианцам.

«Морепродукты давно известны как идеальный источник нутриентов. Например, мидии богаты селеном, витамином В12, полдюжины устриц содержат дневную норму цинка, а в 100 г обыкновенной трески – 20 г белка и всего 1 г жира, – рассказывает Анна Дуайен, консультант по питанию, сертифицированный фитнес-нутрициолог FPA. – В комбинации с растительной пищей это практически идеально сбалансированный рацион».

Почему пескетарианство может быть вредно?

 

Главный аргумент против пескетарианства – повышенное содержание ртути в рыбе. Некоторые виды рыб действительно накапливают ртуть – в основном в виде токсичного вещества метилртути – и чрезвычайно медленно ее выводят. «Чемпионы» в этом смысле – крупные хищные рыбы, потому что, во-первых, питаются мелкой рыбой, в которой тоже есть ртуть, а во-вторых, дольше живут и за свою долгую жизнь накапливают большое количество метилртути. Самые опасные виды: акула, рыба-меч, белуга и тунец (большеглазый и голубой). Кроме того, метилртуть может содержаться в щуке.



E-mail адрес обязателен
Name is required
Редакция не несет ответственность за содержание информационных сообщений, полученных из внешних источников. Авторские материалы предлагаются без изменений или добавлений. Мнение редакции может не совпадать с мнением писателя (журналиста)
Для того, чтобы иметь возможность обсуждать публикации и оставлять комментарии Вам необходимо зарегистрироваться!
×

Ответы и обсуждения

Ещё из "Наука, технологии":

 Всё из "Наука, технологии"